II est normal de retrouver une poissonnerie non loin d'une fruiterie ou d'une boucherie. C'est plus inusité de la retrouver à côté d'un carrossier et d'un grossite en vêtements. C'est justement ce qui a intéressé Francois Dallaire, qui sillonne les routes du Québec à la recherche de gens, de produits et de lieux qui sortent du circuit traditionnel du supermarché et des épiceries fines ou de quartier. Il nous présente aujourd'hui la poissonnerie Coralli.

Costa Stadis

Pour avoir du poisson frais, il faut soit aller le pêcher ou trouver LE poissonnier. Dans le quartier de la mode à Montréal se cache Coralli. Cette poissonnerie est située sur la rue Meilleur, entre la rue Chabanel et le boulevard Métropolitain, et elle est isolée du Marché central par la voie ferrée.

Pourquoi s'installer dans un endroit si peu accessible? Notre journaliste pose la question au propriétaire de la poissonnerie. Costa Stadis explique qu'au début, lorsqu'il s'est installé dans ce secteur, il pensait ne faire que du commerce de gros, mais avec les années, il a décidé de se lancer dans la vente au détail.

Le fils du propriétaire, John Stadis, nous fait visiter la poissonnerie : « C'est propre mais c'est old style, on n'a pas fait d'énormes dépenses pour avoir l'air beau. » Il présente avec fierté ses comptoirs, où on trouve une grande variété de poissons. Il explique que la plupart des poissons ne viennent pas du Québec : « Voici nos produits importés de la Grèce, pêchés, congelés et envoyés par avion immédiatement. C'est tellement frais que quand on ouvre les boîtes, on dirait que ça vient de sortir de la mer. »

John Stadis explique qu'il peut déterminer la nationalité d'un client juste par le produit qu'il achète! Et la clientèle est variée : des Québécois d'origine haïtienne, libanaise, marocaine, croate, etc. Notre journaliste s'entretient avec quelques clients. Les uns viennent parce que les prix sont meilleurs qu'ailleurs. D'autres achètent ici parce qu'ils y retrouvent les mêmes poissons que dans leur pays d'origine.

Des clients de la poissonnerie.

Une fois que le client a acheté son poisson, le poissonnier le lui prépare. Il s'affaire à le vider, le nettoyer et le trancher pour qu'il soit prêt à cuire.