Une tortilleria est le nom donné à la boulangerie où l'on fabrique la tortilla. Les Latino-Américains en mangent tous les jours. Elles sont accompagnées de viandes, de poissons ou de légumes, et sont arrosées de sauce.

François Dallaire s'est rendu à la Tortilleria Maya, sur le boulevard Saint-Laurent, à Montréal, dans le quartier des baguels. Antonia Salinas Flores et Alberto Flores sont les propriétaires de l'entreprise, qu'ils ont fondée, un jour, en rentrant du Honduras. Les tortillas ne sont pas faites à la main, comme Mme Flores l'a appris étant petite. Aujourd'hui, leur machine produit 10 000 tortillas par heure. La tortilla est faite avec de la farine de maïs à 100 %.

Antonia et Alberto partagent un rêve : celui de voir les Montréalais manger des tortillas tous les jours. Selon Mme Flores, une table sans tortilla, c'est comme s'il manquait la moitié de la nourriture.

Adresse :

Tortilleria Maya
5274 boul. Saint-Laurent
Montréal
(514) 495-0606